🌊 Recette Libanaise De Purée De Pois Chiche

Jevous mets ici la version classique avec ail, mais elle peut être remplacé par de l’échalote pour les réticents. Mixez 300g de pois chiche cuits avec un petit peu d’eau de cuisson, ajouter 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahini) : ce sont les 2 ingrédients majeurs de cette recette de Proche-orient.Mixez toujours avec 2 gousses d’ail, du jus de citron (3 à 5cl), 1 Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette de purée de pois chiches facile et rapide, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette de purée de pois chiches facile et rapide. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Rincezles pois-chiches et égouttez-les. Coupez la féta en petits cubes et émincez l’oignon finement. Sur la salade, ajoutez les tomates, les pois-chiches, l’oignon et la féta, disposés joliment. Préparez ensuite la sauce en mélangeant le jus de citron avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez sur la salade de pois-chiche. Leblog de Samar 09/04/15 12:40. Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Houmous, Mezzé libanais Le houmous est un délicieux dip du moyen-orient à base de pois chiches cuits, de jus de citron et de tahini qui est servi en apéritif avec du pain pita. En mixant ces ingrédients on obtient une purée lisse et veloutée. Houmosde pois chiche. Pour profiter encore des belles journées de cet été indien, et pour continuer dans la série recettes faciles, voici un grand classique de la cuisine orientale: l’houmos, toujours apprécié lors de l’apéro, il s’agit d’une purée de pois chiches que l’on déguste en tartines ou avec des bâtonnets de légumes façon dips. Ingrédients (pour 10 Préparation Mixer les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, les gousses d'ail émincées et le sel pendant 30 secondes environ jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saupoudrer de paprika et persil et servir Purée de pois chiches (Hoummous) avec du pain libanais, des kofta, des choux farcie et taboulé. Cest une recette sans gluten et ig bas car la farine de pois chiches à un ig bas soit IG 35. 100 g de farine de pois chiches = 45 g glucides (69 g la farine normale) soit 31 g glucides nets Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici . Jai choisi cette recette authentique de falafel aux pois chiches, car c’était la recette commune que mon amie Sherine la soudanaise et mon amie Hind la libanaise m’avaient passé.Oui comme vous le savez bien, il n y a pas une seule et unique recette de falafel, comme me le dit toujours Sherine, y a autant de recettes de falafels que de familles au Soudan, Ingrédients 1 petite boîte de pois chiches 250g environ, égouttés (en garder quelques uns pour la déco) 2 bonnes CS de tahin purée de sésame, en magasin bio. 1 à 2 gousses d'ail pressées. Le jus d'1/2 citron voir d'1 citron. 3 CS Huile Déposerles pitas sur une plaque de cuisson. Faire griller quelques minutes au four à la position «gril» ( broil ). Dans la même poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les pois chiches dans la 1boîte de pois chiches, 2 c. à s de tahine (pate de sesame), Le jus de 1 ou 2 citrons (selon ta préférence) 3 c. à s d'huile d'olive, 1 gousse d'ail 1) mixer les pois chiches avec l'huile d'olive 2) ajouter le jus de citron puis remixer 3) hacher l'ail finement et l'ajouter à la préparation, attendre 5mn puis remixer Et voilà ! Hoummous(purée de pois chiches à l'orientale) Recettes de dips et crèmes à déguster pour l'apéritif Brochettes de porc aux petits légumes, crème de pois chiches Recettes exotiques ou originales à base de porc Le Houmous Purée de pois 1boîte de 250g de pois chiches cuits . 2 belles cuillerées à soupe de purée de sésame 1/2 complet (ou "tahin" dans toutes les boutiques bio) 1 bonne càc de cumin en poudre (plus suivant vos goûts) 1 pincée de piment, si vous voulez, Servirle moutabal libanais ou caviar d’aubergine libanais en apéro avec des morceaux de pain de pita.; Si vous voulez mieux faire un peu de tahini au lieu d’acheter un bocal, suivez la recette ici.; On peut le garder au frais Jai donc réalisé 3 recettes de tartinades apéritives : Tartinade de lentilles corail à la carotte et au cumin. Crème de haricots blancs au citron. Tartinade de petits pois et asperges vertes à la menthe. Je vous invite à cliquer sur chaque lien ci-dessus pour arriver directement à la recette. Des recettes classiques, mais pas trop YHeUc8f. Laisser tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant 1 h minimum. Les mettre ensuite dans une casserole et les recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis laisser cuire environ 30 min, jusqu'à ce que les pois soient cuits et tendres. Mixer les pois avec l'huile d'olive et le jus de citron, puis allonger le tout avec le lait. Saler et poivrer, puis passer à travers un tamis pour retirer les peaux. Servir bien chaud. J’ai préparé cette recette du houmous traditionnel libanais pour un apéritif mais c’est aussi un délicieux accompagnement d’une viande ou de falafel. Pour ceux qui ne seraient pas, l’houmous qui est d’origine libanaise est tout simplement une purée à base de pois chiches et de tahini crème de sésame ultra simple et rapide à faire. Le pois chiche est un aliment omniprésent dans la cuisine libanaise, je pense notamment à la célèbre salade Balila ou encore les falafels… ce sont des recettes pleines de saveurs. A tester absolument ! Revenons-en à notre houmous maison. Ce mezze à l’avantage d’être simple et rapide à réaliser. Parfait pour un petit apéro au soleil. Pour cette recette, vous pouvez choisir d’utiliser des pois chiches secs, dans ce cas-là il faudra les faire tremper dans l’eau froide durant toute une nuit puis les cuire environ 1h15. Si vous aimez ce style de recettes, je pense que l’anchoïade provençale devrait vous plaire ! Comment préparer du bon houmous libanais ! Ingrédients pour 4 personnes 1 boite de 250g de pois chiches 1/2 citron jaune 1 c à s de pâte de sésame tahini 2 gousses d’ail Sel, poivre, cumin Huile d’olive Persil haché Recette de houmous libanais Égouttez les pois chiches en réservant un peu de jus. Versez-les dans un mixeur. Ajoutez la pâte de sésame, le jus de citron, l’ail. Assaisonnez de sel, poivre et cumin. Mixez tous les ingrédients. Ajoutez petit à petit le jus de pois chiches et continuer à mixer afin d’obtenir une purée onctueuse. Réajuster l’assaisonnement si besoin. Versez un peu d’huile d’olive sur la surface du houmous avant de le réserver au frais. Servir très frais ! Partager la publication "Houmous recette libanaise traditionnelle" FacebookTwitter Interdiction de bouger de chez nous pendant cette période assez particulière pour le bien de toutes et tous!!! Mais personne n'a interdit les voyages gustatifs et aujourd'hui je vous amène dans le Moyen Orient, plutôt du côté du Liban! Je pense que cette mezzé est la mezzé la plus connue dans le monde! C'est bon, beau, très sain!!! Dans une cuillère d'houmous, vous trouverez les protéines végétales, les fibres, des vitamines!!!Et c'est très facile à préparer avec très peu d'ingrédients! Le plus dur c'est de se procurer de la purée de sésame tahiné, mais vous pouvez le trouver dans certaines grandes surfaces, les épiceries grecques ou libanaises. Celle que j'ai utilisé j'ai trouvé chez Grand Frais et elle est top! La quantité du jus de citron et de l'ail peuvent être adaptées selon vos goûts. Ce dip est parfait pour l'apéro entre amis, à manger avec du pain pita, sur les petites tranches de la baguette légèrement grillées...Bonne dégustation ! Temps de préparation 20 minutes Temps de trempage 20 heures 200 gr de pois chiches secs 1/2 de citron 2 soupe de tahine 2 gousses d'ail 1 pincée de paprika pour le service 1 pincée de persil haché pour le service 2 soupe d'huile d'olive Préparez mes ingrédients. Si vous utilisez les pois chiches secs, faites les tremper dans l'eau froide il faut au minimum le double de volume d'eau par rapport au volume de pois chiches. Il faut tremper au minimum 12 heures, idéalement laissez toute la nuit pour le lendemain. Le lendemain, les pois chiches vont gonfler. Égouttez les, déposez dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire environ 1 heure. A la fin de la cuisson, les pois chiches vont être bien tendres et s'écrasent facilement entre vos doigts. Égouttez-les et réservez. Attention, gardez un peu d'eau de cuisson, vous pouvez avoir besoin pour la préparation de la purée. Si vous voulez obtenir une purée bien tendre et digeste, retirez la peau des pois chiches. C'est un processus un peu laborieux, mais ça vaut la peine. Si vous utilisez les pois chiches en boîte, égouttez les, gardez également un petit bol de jus et retirez la peau. Placez les pois chiches dans un bol de robot mixer, ajoutez les gousses d'ail dégermées, le jus de citron et le tahiné. Mixez le tout en ajoutant 1 soupe d'huile d'olive jusqu’à l'obtention d'une purée homogène et crémeuse. Si vous trouvez que votre purée est un peu épaisse, c'est ici que vous pouvez utiliser le jus de cuisson que vous avez réservé afin de rendre votre houmous bien crémeux. Nous on l'aime légèrement granuleux et pas très liquide, mais tout dépend de votre goût. Versez le houmous dans le bol ou une assiette creuse et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Traditionnellement avant la dégustation, on décore le houmous avec un petit filet de l'huile d'olive et une pincée de paprika, mais vous pouvez ajouter également quelques graines de sésame...Bonne dégustation!!! Photographe Adobe Stock Préparation 10 minutes Portions 1 portion Ingrédients Préparation Ingrédients 2 boîtes de 19 oz 540 ml chacune de pois chiches , égouttés et rincés 1/2 tasse d' huile d'olive 3 cuillères à table de mélasse de grenade 6 cuillères à thé de menthe fraîche , hachée 6 cuillères à thé de coriandre fraîche , hachée 1 cuillère à thé de cumin moulu 1/2 cuillère à thé de sel 1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort 1/4 tasse d' oignon rouge haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1/4 tasse de fromage féta émietté Valeurs nutritives Par portion de 2 c. à table 30 ml Fibres 1 g Sodium 104 mg Protéines 1 g Calories 62 Total gras 3 g Cholestérol 1 mg Gras saturés 1 g Total glucides 6 g Préparation 1. Au robot culinaire, réduire en purée les pois chiches avec l'huile, la mélasse, 5 c. à thé 25 ml de la menthe, 5 c. à thé 25 ml de la coriandre, le cumin, le sel et les flocons de piment fort jusqu'à ce que la préparation soit homogène sans être complètement lisse. Ajouter l'oignon et l'ail et mélanger au robot. Mettre la purée de pois chiches dans un bol. Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. 2. Au moment de servir, parsemer la purée du fromage feta et du reste de la menthe et de la coriandre. Donne environ 4 1/2 t 1,125 L de purée. Valeurs nutritives Par portion de 2 c. à table 30 ml Fibres 1 g Sodium 104 mg Protéines 1 g Calories 62 Total gras 3 g Cholestérol 1 mg Gras saturés 1 g Total glucides 6 g

recette libanaise de purée de pois chiche